河南快三开奖结果

喜欢啃骨头的朋友不要错过——酱牛窝骨

平时猪骨头啃得多了,今天为大家介绍一道牛骨头的做法。

首先问一个问题,您知道牛窝骨是哪吗?

“嘎啦哈”玩过吧,牛窝骨就是牛的“波了盖”!

别懵圈,听不懂是因为你的东北话没过四级。

翻译过来就是牛的膝盖部分。

材料:

牛窝骨三块(大点农贸市场或者某宝都有卖的,价格大致在牛肉价格的一半。)

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料,

料酒、老抽、生抽、黄豆酱。

首先,将牛窝骨用清水冲洗干净。由于是筋膜的部位,没有多少血水,所以不需要浸泡和焯水。

然后,锅中放入适量的油,将干红辣椒放入,煎至微糊。放入花椒和蒜瓣,炒香后加入水、料酒和洗干净的牛窝骨大火开炖。

水开后,捞净浮沫。放入葱,姜,大料,生抽,老抽,黄豆酱以及适量的盐,微开状态加盖炖2个小时(也可用高压锅压40分钟)。

出锅后,可直接动手啃,但是要小心烫。

还可以取煮肉的汤中,放入些许白糖。大火收到汤汁浓郁,放入煮好的牛窝骨炒一下。

要点:牛窝骨不易入味,一定收汁覆盖才能有味。当然不爱啃骨头,煮熟后的牛窝骨,切片入盘蘸蒜酱也是不错的选择。

牛窝骨外层有厚厚的软筋,也就是我们常说的筋头巴脑。软烂的肉筋,肥而不腻,满满的胶原蛋白。

该文章转载自:

标签: none

评论已关闭

江苏快三开奖结果 江苏快三开奖结果 江苏快3开奖结果 河北快3开奖结果 安徽快3开奖结果 吉林快三开奖结果 湖北快3开奖结果 江苏快3开奖结果 江苏快3开奖结果 河南快3开奖结果